鍋に材料を入れ滑らかになるまで良く混ぜる。木べらで混ぜながら弱めの中火にかけ焦がさないように良く混ぜる。

ポコポコしてきたら弱火にしてさらによく混ぜる。

照りが付いてポッテリしてきたら火を止めて冷ます。
普通の味噌のかたさ位になれば
出来上がり。