【ビビンバ】
もやしはさっと洗ってゆで、水気を絞ってごま油と塩で味付けする。大根と人参は細切りにし、塩を振ってしんなりさせる。

大根と人参の水気を絞り、酢と砂糖を混ぜて和え、しばらく置いてなじませる。

小松菜は洗ってラップに包み、レンジで1分半加熱し、水にとって絞ってから食べやすい長さに切り、醤油、砂糖、ごまで和える。

ひき肉はフライパンでぽろぽろに炒め、醤油、みりんで味付けする。

ご飯を盛り、もやし、大根と人参、小松菜を上に、その中央にひき肉とゆで卵をのせ、コチュジャンor豆板醤を添える。

【いかとブロッコリーのサラダ】いかはわたと足を取り、皮をとって格子目の切込みを入れ、一口大に切る。

ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、人参は細切りにする。

鍋に湯を沸かし、ブロッコリー、人参をゆでる。

ブロッコリーがちょうどよい固さになる手前でいかを加えてさっと火を通し、一気に冷水に取って冷ます。

すべての材料の水気を切って盛り、ドレッシングを添える。