薄力粉はふるっておく。
卵は卵白と卵黄にわける。
牛乳は沸騰直前まであたためておく。
オーブンを200度にあためる。

鍋に薄力粉と牛乳を入れて、泡だて器で粉をよく溶かす。コンデンスミルクを入れて、中火にかけて混ぜ、とろみがついてきたら火からおろし、卵黄を加えてよく混ぜる。

ボウルに卵白を入れて、泡だて器でよくほぐし、砂糖を加えて角が立つまでしっかり泡立てる。

２に３を加え、ゴムベラでメレンゲの泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。

耐熱の容器の内側にバターをぬり、生地を流しいれてオーブンで15分焼く。

焼き上がりに、粉砂糖をふる。