作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、真中にあるわたをスプーンなどで取り除く。
- 2
木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで電子レンジで4分(豆腐の大きさや電子レンジの機種にもよるので時間は参考程度に)
- 3
１のゴーヤを3mmほどに薄切り。塩もみを作る要領でスライスしたゴーヤに塩を揉みしばらく置いておく。
- 4
ランチョンミートは短冊切り。
卵を溶きほぐす。 - 5
材料の下ごしらえが出来たら３のゴーヤを水にさらして絞り塩気を取り除く。
- 6
フライパンに油を敷き、ゴーヤを良く炒める(よく炒めるのも苦味を抑える秘訣)
- 7
ゴーヤに火が軽く通ったら、ランチョンミート、豆腐は手でちぎりながら加える。
- 8
最後にとき卵を回し入れ軽くいためたら出来上がり～♪
コツ・ポイント
ゴーヤは買ってきたらなるべく早く使いましょう。すぐにイボイボの先が黒くなるので注意。
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