なすは縦半分にして、５mm幅に切る。

かぼちゃは皮をところどころむいて、５mm幅にきり一口大になるように切る。

にんにくを薄切りにして、鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをする。

フライパンに油を熱し、鶏もも肉の表面が焼き色がつくまで炒めていったん取り出す。

同じフライパンに油をたし、１と２、にんにくをいれ、弱火で炒めて火を通す。

５に４を戻しいれ、全体を炒め合わせる。

ボウルに《調味料》と、種をとった赤唐辛子をいれ、６を熱々のうちに入れる。

時々まぜながら３０分ほどおいて、できあがり！

※注意※　漬け込みすぎると味が濃くなります。お好みの味になったところで、調味料から取り出してください。