クリームチーズは4～6個くらいに崩してラップをかけて電子レンジで30秒加熱する。
レモンは果汁を絞り、皮の黄色い部分だけ摩り下ろす。
型にオーブンペーパーをひいておく。

＊ハンドミキサー編＊ 　
ボウルにレモン以外の材料を入れハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。（クリームチーズは多少つぶつぶに残ります）なめらかになったらレモンを入れてさらに混ぜる。

＊手作業編＊　　　　　　
クリームチーズをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。卵、薄力粉、生クリーム、レモンの順に入れ、その都度よく混ぜる。

型に入れ、そこを2、3回叩いて空気を抜く。
170度に温めておいたオーブンで30～40分焼く。

冷めたら型から外して出来上がり！