なすの煮びたし

ナスは、大きく２つに縦切りにし、さいの目に切れ目を入れる。

少し多めの油をひいたフライパンで、両面ひっくりかえしながら、熱を十分通す。

＜ダシ汁＞水、醤油、昆布だし、みりん、オリゴ糖を入れたダシ汁をつくる。少し濃い目がいいようです。
しょうがを摩り下ろす。

焼きあがったナスと、しょうがをダシ汁の中にいれ、一煮立ちさせたら出来上がり。