とろ～りクリーミー！★明太オムレツ★
★みさきん★ @cook_40018697
私の住む福岡の居酒屋では，定番＆大人気の明太オムレツです。
このレシピの生い立ち
とある居酒屋のオムレツを参考に，アレンジしてみました。
とろ～りクリーミー！★明太オムレツ★
私の住む福岡の居酒屋では，定番＆大人気の明太オムレツです。
このレシピの生い立ち
とある居酒屋のオムレツを参考に，アレンジしてみました。
作り方
- 1
辛子明太子（明太子）に包丁で縦に切れ目を入れ，中身を取り出す。（勿体無いけど，皮は使いません）
- 2
ボールに卵，塩，コンソメ少々，生クリーム（牛乳）20CCを入れ，よくかき混ぜる。
- 3
（２）に（１）を3/4ほど入れ，軽くかき混ぜる。
- 4
熱したフライパンに油をならし，（３）を入れ，フライパンの【奥の方に】寄せながら，中が半熟のオムレツを作る。
※手首を下に曲げフライパンを斜めにし，フライパンを持った手首を，空いた手で叩きながらフライパンを上下することで
キレイに作れます。 - 5
オムレツを皿に盛り，使ったフライパンにバターを少々溶かす。残りの生クリーム（牛乳），コンソメ，練乳を入れ，沸騰したら火を止める。最後に辛子明太子を入れ，かき混ぜる。
- 6
オムレツの上に（５）をかけて，出来上がり★
コツ・ポイント
中を半熟にすること！硬くなると美味しさが半減します。
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