玉葱をみじん切りにしてサラダ油でよくいためる。

サトイモは、皮をむき７ｍｍの角切りにする。レンコンは、細かいみじん切りにする。

サトイモとレンコンとハンバーグの材料を全て混ぜてあわせる。

手に油を付け６等分して丸める。

フライパンで、両面をこんがりと焼き上げる。

器にもって、おろし大根を汁ごとたっぷりかけ、柚子をきゅっと絞って、醤油をかけていただきます。