カステラはクッキーの型の反対側で丸く抜いておきます。

ミキサーに、栗、生クリーム、砂糖、グランマニエ、バニラエッセンスを入れて撹拌し滑らかなクリーム状にします。

2のクリームを絞り器に入れ、1のカステラの上に絞ります。

炒ったスライスアーモンドをのせ出来上がり。