型に薄くバターを塗る。小麦粉アーモンドプードルは、篩い、バナナは潰してレモン汁を振っておく。

焦がしバターを作る。ボールに卵白を入れ、ホイッパーでほぐすように軽く混ぜ、粉類とバナナ、バター、ラム酒すべて加え混ぜる。

型に流し、クルミをポンとのせ、１９０度のオーブンで１３分程焼く。クルミは生のままのせた。焼きあがったら型からだし、冷ます。