炒め大根

大根は千切り、鷹の爪も種を取って小口切りにしておく。フライパンに油を熱し、豚肉と大根を炒める。ちりめんじゃこはレンジでチンしてもいいし、根気良く炒めてもいいが、からっとなるまで。

大根はしゃきしゃきでもおいしいが、わたしはこの場合しんなりするまで炒めたら、にんにく醤油とだしの素を入れる。火を止める寸前にいわしの缶詰を小さく切ったものを和える。

胡麻や葱お好みのものをトッピングして召し上がってください。マヨネーズを添えてもおいしいおつまみ風になります。