ひえの鶏のそぼろもどきレタス包み
tarochang @cook_40019305
あら不思議！鶏肉のそぼろを食べてるみたい！ちょっとベジメニューを作りたいときにどうぞ。お腹にやさしいよ。
このレシピの生い立ち
急に味噌味のレタス包みが食べたくなったときに鶏肉を切らしていて、急遽ひえで作ってみたレシピです。
ひえの鶏のそぼろもどきレタス包み
あら不思議！鶏肉のそぼろを食べてるみたい！ちょっとベジメニューを作りたいときにどうぞ。お腹にやさしいよ。
このレシピの生い立ち
急に味噌味のレタス包みが食べたくなったときに鶏肉を切らしていて、急遽ひえで作ってみたレシピです。
作り方
- 1
野菜スープの素１/２個に対して適量の水を入れ、くず野菜を加えて１０分ほど煮てスープを作る。
くず野菜を入れなくてもよいが入れたほうが味がまろやかになる。 -
- 2
さっとあらったひえを鍋に入れ、野菜スープを１カップ加えて中火にかける。
-
- 3
水分がなくなるまで煮てやわらかくなったら火からおろす。
-
- 4
水１/２カップに赤味噌、みりん、しょうゆ、砂糖（甜菜糖）をとかし、あわせ調味料を作っておく。
溶けにくければお湯を使ってもよい。 - 5
フライパンにゴマ油をしき、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透明になったらＯＫ。 -
- 6
さきほどの野菜スープで煮たひえを加え、すぐに合わせ調味料を加えてよく混ぜる。火は弱火にする。味を見て塩少々で調整し、最後にいりゴマを加えてレタスを添えてお皿に盛る。
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コツ・ポイント
雑穀っていろんな食感があってたのしめます。保存も利くし便利です。
ひえをあらかじめ野菜スープで煮ておくのがコツです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17363566
