ひじきの煮物
とうふう @cook_40019312
大好物なひじきの煮物。これまた自分流に味付けしました。いたってふつーのひじき煮です。
このレシピの生い立ち
市販のやつは何って、あぶらっこい！
アプリでひらく作り方
- 1
芽ひじきは水で20分くらい戻す。戻し終わったら、水気を切る。
油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きをする。（私は1枚全部やってしまって、残りの半分はラップに包んで冷蔵庫にいれておきます）1/2枚を横半分に切って、幅1cmの短冊切り。
人参は千切りに。 - 2
テフロン加工のフライパンに（私は16cmのものを使用）油揚げをいれ、炒める。油がフライパンについたかな？っと思ったら、人参を入れる。
- 3
人参に火が通り、少ししんなりしてきたらひじきをいれ、ざっざっっと材料を混ぜる感じで少し炒める。
- 4
だし汁（だしの素と水）とその他の調味料を全ていれ、アルミホイルで落し蓋をして水気がなくなるまで煮つめる。（これは好みです。私はちょっとしっとり目が好き）
コツ・ポイント
切る手間を省くために芽ひじきを使います。また、材料がシンプルなので、素材にこだわるべし！特に油揚げは肉厚なのを選ぶのがよいかと。（特売の1枚48円のやつで作ったら、薄くて、味のしみこみもいまいちでした(T_T)）
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