いかの昆布〆（こぶじめ）
ぶりゅん☆ @cook_40017581
昆布味が染み込んでトロッとおいしい刺身の食べ方です。日持ちもします。富山では昆布〆はポピュラーだけど、他の地域にもあるのかなぁ・・・。
このレシピの生い立ち
多分、伝統料理です。いかだけじゃなく、どんな魚にもできます。新鮮な魚介がたくさん手に入った時や、刺身が食べきれない時に昆布〆にしておくと、後日食べれて便利です。
いかの昆布〆（こぶじめ）
昆布味が染み込んでトロッとおいしい刺身の食べ方です。日持ちもします。富山では昆布〆はポピュラーだけど、他の地域にもあるのかなぁ・・・。
このレシピの生い立ち
多分、伝統料理です。いかだけじゃなく、どんな魚にもできます。新鮮な魚介がたくさん手に入った時や、刺身が食べきれない時に昆布〆にしておくと、後日食べれて便利です。
作り方
- 1
昆布を広げ、いかを置き、上からもう一枚昆布をのせてサンドする。一枚にのり切らない時はいかと昆布を交互にのせる。ピッタリラップで包んで冷蔵庫に。
-
- 2
翌日から食べれる。今回は３日目のもの。使った昆布も忘れずに刻んで食べましょう。富山県民は昆布が好きなのです。添えたガリはがちゃまるさんのレシピ（98590）を参考にしました。
-
コツ・ポイント
新鮮な刺身、または刺身用の魚介を使うこと！今回私が使ったのは羅臼昆布ですが、昆布はダシ用でも十分です。薄くて柔らかいほうが扱いやすいかも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17365989
