ボールに鶏ひき肉と○の材料を入れ、よく混ぜ、鶏団子を作る。根菜は5㎝くらいの細切りにしておく。

鍋に１の根菜と水1カップ、生姜の薄切り、昆布を入れ、強火で煮立たせる。

2が沸騰したら、鶏団子を入れて煮立たせ、あくを取って、酒、醤油、味醂を加えて中火で煮る。

煮汁を少々に詰めて、根菜が柔らかくなったら、一旦火を止め、水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつける。

4を器に盛り、一緒に煮た生姜は、千切りにしてから煮物にのせ、出来上がり。