十穀焼おにぎりｗith秋味あんかけ
Yukko-pyon @cook_40016342
きのこと黒豆枝豆のあんかけの下に、香ばしい十穀玄米の焼きおにぎりが入っています。簡単なのに、ちょっと小料理屋風♪
このレシピの生い立ち
焼きおにぎりの香ばしさと、雑炊のさらっとしたおいしさを両方味わいたくて。
十穀焼おにぎりｗith秋味あんかけ
きのこと黒豆枝豆のあんかけの下に、香ばしい十穀玄米の焼きおにぎりが入っています。簡単なのに、ちょっと小料理屋風♪
このレシピの生い立ち
焼きおにぎりの香ばしさと、雑炊のさらっとしたおいしさを両方味わいたくて。
作り方
- 1
黒豆の枝豆はゆでて、皮と薄皮をむいておきます。まいたけは手でほぐしておきます。
- 2
だし（カツオと昆布で取りました）を煮立てて、まいたけを入れ、みりん・しょうゆで調味します。味はお好みで調節してください。黒豆の枝豆を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 3
十穀玄米はおにぎりにして、オーブントースターか焼き網で表面がカリッとするまで焼きます。
- 4
器に焼きおにぎりを入れ、３のあんかけをかけて、柚子の皮を散らして、できあがり！
コツ・ポイント
きのこはシメジ、椎茸などお好みのもので。（もちろん松茸も！）黒豆の枝豆の代わりに、銀杏でも。
夢中になっているのは、自家製天然酵母のパン作り。気になっているのは、白い砂糖や卵、バターを使わないお菓子と穀物や野菜を肉や魚のかわりに使う「もどき料理」。夫と二人の小さな娘との4人暮し。少しずつ、今できることで頑張っていきます♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17366294
