モツはきれいに洗って茹でこぼします。コンニャクも一口大にちぎって熱湯をくぐらせます。大根・人参はいちょう切りです。

フライパン（あるいは大き目の鍋）にサラダオイルを熱し、みじん切りにしたにんにく・生姜を炒め、香りを出します。

１を全部２に入れ、全体に炒め合わせます。

油が全体にまわったら、ひたひたまでに水を入れ、煮ます。

野菜が柔らかくなったら、☆で味つけし、さらに煮込みます。

大根に色が少しついたくらいでＯＫです。お好みで仕上げに七味をふっても良いみたいです。

★濃い目に作ればつまみに良いですし、少し薄めに作れば汁まで美味しくいただけます。ニンニク・生姜で身体もポカポカですよ。