ピーナツはビニールに入れ、棒などで叩いて砕く。

ささみは酒蒸しにして(酒ふってレンジでチン)細かく裂く。えびは茹でて殻を剥き縦半分に切って背わたを取っておく。きゅうりは千切り。大葉は縦半分に切る。サニーレタスは一口大に切る。にらは１５ｃｍくらいの長さに切る。

フライパンなど皮より大きいものに触れる程度のお湯を張る。皮を全体的に濡らす。＊皮はもろいので一枚ずつ戻しながら巻きます。

キッチンペーパーの上に戻した皮を置き、えびを１尾分綺麗な方を下にして乗せます。(出来上がりが透けて綺麗です)

他の材料も順に乗せていき、手前から巻き、左側をたたんだらにらを乗せ右側もたたみます(左は飛び出て右には皮がかぶっている状態)最後にくるっと巻きます。

これを４本巻きます。