餃子
Vickie @cook_40020053
ん～、うまぁ～い！何個でもパクパク食べられちゃう！焼くのはもちろん、蒸し餃子でも、餃子スープにでもできてしまう～
このレシピの生い立ち
テフロンのフライパンで焼く餃子にはいつも不満でした。おいしい餃子を焼きたい！！と強く思い、ロッジのスキレットを購入しました。ほんとーーーに、全然違います！野菜炒めや炒飯もすごく美味しくでき、テフロンの使用度はゼロに・・・笑。
餃子
ん～、うまぁ～い！何個でもパクパク食べられちゃう！焼くのはもちろん、蒸し餃子でも、餃子スープにでもできてしまう～
このレシピの生い立ち
テフロンのフライパンで焼く餃子にはいつも不満でした。おいしい餃子を焼きたい！！と強く思い、ロッジのスキレットを購入しました。ほんとーーーに、全然違います！野菜炒めや炒飯もすごく美味しくでき、テフロンの使用度はゼロに・・・笑。
作り方
- 1
刻んだキャベツに塩をふり、１０分置いて水を切る。
- 2
ニラ、長ねぎ、しょうが、にんにくを刻む。
- 3
ボウルに①、②と豚挽き肉と残りの調味料をすべて入れ、よく混ぜる。
-
- 4
餃子の皮で包む。
-
- 5
ガンガンに熱したスキレット（フライパン）で焼く。詳しい焼き方↓
-
コツ・ポイント
キャベツがない時は白菜を使います。あと豚の変わりにチキンの挽肉も使ったりします。スキレットで焼く場合、「焼く→蒸す」が一般的ですが私は「蒸す→焼く」の順序で焼き増す。スキレットを煙が立つ位熱し、油を少しひき、餃子を並べます。すぐに水をヒタヒタに注ぎ、蓋をします。チリチリと乾いた音がしてきたら蓋を開け、余分な水分を飛ばし出来上がり！お店で出るみたいにパリっと焼け、感動的ですらあります☆
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