スペインの味 パエリア
チコリ @cook_40020137
スペイン人の友達に教えてもらったレシピをチコリ風にアレンジしました
オーブンで焼くのでいつもドキドキですが美味しいです
このレシピの生い立ち
美味しいパエリアを求め色々試した結果です
スペインの味 パエリア
スペイン人の友達に教えてもらったレシピをチコリ風にアレンジしました
オーブンで焼くのでいつもドキドキですが美味しいです
このレシピの生い立ち
美味しいパエリアを求め色々試した結果です
作り方
- 1
エシャロット、ニンニクはみじん切り、マッシュルームはスライスしておく
サフランは２００ｃｃの水にとかす
オーブンを２２０度に設定 - 2
鶏肉に塩コショウしてフライパンで１０分程焼き、取り出す
- 3
オーブンに入れられるフライパン又は、パエリア用のなべを火にかけ、ニンニクとエシャロットをオリーブオイルで炒める
- 4
３に香りがでたらマッシュルームを加え、米を入れて炒める
- 5
４にサフラン水と水２５０ｃｃ、チキンブイヨンを加える。米が平らになるようにし、うえにあさり、エビ、ムール貝、チキンを並べ、塩コショウしてオーブンへ（ふた無ければホイルをかけ、水分の蒸発をおさえる）
- 6
１５分程したら、ふたをはずし、オリーブオイルを淵に少々かけ５分程焼き、できあがり
レモンなど絞って召し上がってください
コツ・ポイント
オーブンに入れてからは、時間をみながらお米の炊け具合をチェックしましょう
普通はパプリカを入れるのですが、ちょっと苦手なのでパウダーで香りだけ加えました
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