牛肉は塩、こしょう各少々を振る。
じゃがいもは皮をむき、４～６つに切る。
にんにくは薄切りにする。

鍋にバターとサラダオブらを熱し、にんにくとハーブ類を弱火で炒める。
香が出たら牛肉を強火で焼く。
ワインを加え、煮立ったら中火にして40分煮る。

じゃがいもを加え、さらに20分煮る。
塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、器に盛る。