ボールに、強力小麦粉、ドライイースト、砂糖を入れ混ぜる。

たまごと水を加え混ぜてひとまとめにする。

打ち粉を用意して平らなところでこねる。端の方をすこし取って薄い膜ができるようになったらレーズンを加えしばらくこねる。

全体にレーズンが混ざったらひとまとめにして１時間ほど暖かい場所で寝かせる。
（一次発酵・・・２倍くらいの大きさになる。）

スケッパーで１個３０～５０ｇの大きさに切り丸くする。

平らなケースに並べて、水でぬらした布巾をかけて乾燥しないように１０分ぐらい置く。

棒状にする。（成形）
天秤にクッキングシートをのせ、パンをのせて４０分ほど暖かい場所で寝かせる。
（二次発酵・・・２倍くらいの大きさになる。）

２００℃で１０分焼く。
出来上がり。