粉類は全て大きめのボウルに入れ混ぜておく。卵黄とエバミルクを混ぜておく。

1cm角に切ったバターを1のボウルに加え、パイカッターでざくざく切るように混ぜる。ここでパンプキンマッシュを投入！卵黄＋ミルクミックスを様子を見ながら加え、生地を一まとめにする。

打ち粉をしたボードに取り出し、生地を少し練る。（練りすぎないように！）2～3cmの厚さの円形にし、4～6つに切り分ける。

200度に予熱したオーブンで良い色がつくまで焼く、約20分。焼きあがったら、クーラーの上であら熱を取る。

アイシングの材料をしっかり混ぜる。少し冷めたスコーンの上にたらたら・・・。アイシングが乾いたら出来上がり。