水キムチ
yokohama ajyosi @cook_40020389
さっぱりした水キムチ。油っこい物を食ってる時にあると、丁度いいです。塩加減は好みで調節して下さい。はっきり言って材料は何でもいいです。鷹の爪も好みで入れてください。
このレシピの生い立ち
キムチは面倒だけど、水キムチは簡単なので作ってみました。
水キムチ
さっぱりした水キムチ。油っこい物を食ってる時にあると、丁度いいです。塩加減は好みで調節して下さい。はっきり言って材料は何でもいいです。鷹の爪も好みで入れてください。
このレシピの生い立ち
キムチは面倒だけど、水キムチは簡単なので作ってみました。
作り方
- 1
白菜と大根は四角形に切り、塩に漬け、ニンニクと生姜は千切りにする。セリは塩水で洗い、３㎝に切る。
- 2
水にニンニク、生姜を入れ、塩で味付けする。ここに塩漬けした白菜、大根は塩を落として入れ、セリも入れる。醗酵させたい場合、直ぐに冷蔵庫に入れずに、常温で1日位置いてください。夏場は注意です。
- 3
小麦粉を小さじ１位溶かしてを一緒に入れてやる方法もあります。よく醗酵するみたいです。どちらかというと、この方法がいいかも？
コツ・ポイント
野菜を漬ける時、水を少し入れると、時間を節約できます。セリが無い場合、入れなくてもいいし、ニラでもいいと思います。水キムチの水は飲むものですので、捨てないで下さい。お腹が緩くなる人もいますので、注意して下さい。逆に便秘の人にはいいと思います。
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