材料を計量し、室温に戻しておく。薄力粉とＢ.Ｐをあわせてふるっておく。ケーキの型に紙を敷いておく。オーブンを温めておく。

金柑は薄く切って種を取り、湯洗いしておく。

ボウルにバターを入れて、電動泡立て器の中速で白くなるまで混ぜ、砂糖を３回に分けて加える。

卵を溶いて少しづつ加える。バニラオイルも数滴加える。この時分離しそうになったら粉を１Ｔくらい加える。

粉の一部を湯洗いしておいた金柑にまぶす。

④に粉を入れて混ぜ、粉が残っているうちに⑤の金柑を入れて混ぜ合わせ、型に流し込む。

入れた生地の中央をくぼませ、１６０～１７０℃のオーブンで４５～５０分焼く。

焼き上がったらオーブンからだし、型からだして粗熱が取れたら紙を外して冷ます。
完全に冷えてから切り分ける。