いかのからめ煮
merit @cook_40016605
とろっと煮詰めた汁に味をからませた柔らかな味と食感です
このレシピの生い立ち
鮮度のよさそうないかがめにとまり
さっそく煮てみたところ、とても
好評でした。
いかのからめ煮
とろっと煮詰めた汁に味をからませた柔らかな味と食感です
このレシピの生い立ち
鮮度のよさそうないかがめにとまり
さっそく煮てみたところ、とても
好評でした。
作り方
- 1
いかは胴と足に分け，食べやすい大きさに切る。針しょうがは
千切りにして水にさらす。 - 2
鍋にみりん、しょうゆ、しょうが、水を入れ煮たていかを加える。しばらくして色が変わればとりだしす。
- 3
煮汁をとろっとするかんじに煮詰め、イカを戻しいれて煮汁をからませます。盛り付け，針しょうがを添えます。
コツ・ポイント
いかに火がとおれば取り出してしばらく汁を煮立てとろみがでくればいかに味をからめると柔らかい出来上がりです
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