大根は少し太めのスティックに切る。お好みの太さで良いと思います。細ければ漬け込む時間は短くなるし、太ければ長めに･･･。

スティックに切った大根を（漬けダレも入れることを考えて少し大きめ）容器に入れ、塩を軽くまぶします。水が出てくるまでそのままにしておきます。

大根から水が出て、塩のブツブツが見えなくなる程度になったら★をドボドボ･･･。浸る程度に入れます。あとは漬かるまでそのまま冷蔵庫に。
色がしっかりつけば出来上がり。漬かり過ぎないうちに漬け汁から出す。