いちじくはヘタの硬いところを落として４つ割りし、器に入れておく。

赤ワイン・はちみつ・レモンを一煮立ちさせて（１）に注ぐ。
２時間くらい、ふっくらとさせたい。

ふるった薄力粉にバター・ショートニングをスケッパーで切り込み、塩を溶かした冷水を加えてまとめる。→冷蔵庫で休憩。

（２）のいちじくをざるにあけて漬け汁を切り、アマンドクリームと大ざっぱに合わせる。

（３）の半量を使う。
＠２ｍｍで型に敷き込み、（４）を詰める。

１７０度で約３０分焼成。

あ～いぃ～にお～い。
完全に冷めてから切りましょう。