とろ～り美味しいブリ大根
みるママ @cook_40018207
ブリのアラを見つけたら ぶり大根作ってみましょう。ポイントさえ押さえればぜったい臭くない美味しい とろ～りぶり大根の出来上がり♪ＨＰに遊びに来てください
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このレシピの生い立ち
安いブリのアラを美味しく食べよう。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリはよく洗い熱湯を用意してその中へ潜らせましょう。表面の色が白くなるまで。ざるに上げたらしっかり水洗いをして血あいなどをとり除く。水気をキッチンペーパーで拭いておく
- 2
大根は丸切りで隠し包丁をいれておくと味がしみ込みます。面取りをすれば崩れにくいのでなお良いかと思います。
- 3
水を５００㏄程度いれ調味料を入れてゆっくりと煮込む。
圧力鍋なら１分でＯＫ。
私は圧力鍋で作りますが・・・
コツ・ポイント
臭みを消す為に 熱湯にブリが白っぽく（表面のみ）なるまで潜らせしっかり洗い流し水気をとってから煮込みます。
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