キウイとりんごのジャム

キウイの皮をむき、いちょう切りにする。ごろごろの食感を残したいので、多少厚くても大丈夫です。

りんごの皮をむき、キウイより薄めのいちょう切りにする。水を張ったボールに入れておく。

厚手の鍋（ホーローかステンレス）にキウイを入れ、強火にかける。砂糖の半量を加え木ヘラで混ぜながら煮ていく。キウイの色が変わってくつくつしてきたら少し火を弱め、とろっとしてくるまで１０～１５分ほど煮る。

りんごをざるに開け、別鍋で煮ていく。少量の水をいれ中火にかけ、砂糖の半量を少しずつ加え、木へラで混ぜながらに煮ていく。りんごに透明感が出て、水分がなくなるまで１０分ほど煮る。

キウイの鍋にりんごを加え、さらに煮ていく。とろりとほどよく煮詰まったらレモン果汁を加え、２～３分で火を止める。

ジャムを煮ている間に、ビンと蓋を２～３分煮沸して殺菌しておく。さかさまにして乾かしておく。

乾いたビンのふちまで、熱々のジャムを入れ蓋をきっちり閉める。ふちについたジャムは丁寧にふきとる。（カビの原因になるので）

ビンが全部かぶるくらいの湯を鍋に沸かし、ビンを煮沸する。１５分ほど沸騰させる。ビンを取り出しさかさまにして３０分置く。（蓋との隙間も殺菌するため）
半年は保存できます。