お湯を沸かしてコンソメをいれ、スープを作っておく。

たまねぎはみじん切り、パプリカとズッキーニは１ｃｍ程度の角切り、セロリは適当にざく切り、サラミは薄切りか細切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、そこににんにくを入れて火をつける。
ガーリックプレッシャーがあると便利ですが、なければみじん切りで構いません。

にんにくを少し炒め、薄く色づいてきたらサラミとたまねぎを入れ、更に炒めて、たまねぎが透明になったら他の野菜を入れる。

野菜に少し火が通ったら塩を少々ふり入れ、米を加える。
米は洗わずに入れます。
気になる場合は軽く洗っても良いと思います。

米が透き通ったら、分量の半分位のスープを加え、中火でしゃもじ等で混ぜながら炊く。
フライパンのスープが少なくなってきたら、残った内の半分のスープを加えて更に炊く。

同じように水分が減ったら、最後に残ったスープを加え、混ぜながら炊く。
最後にスープを加える時に一度味見をして足す量を加減する。

少し水分が残っている状態のところに、チーズ類を加え混ぜ、少しとろみが残る程度で火からおろしてできあがり。
食べる時にお好みでパルメザンチーズを足してください。