人参の葉は水でよく洗い、根元の土や葉についた汚れををきれいに落とす。
水を切って2cmくらいに切りそろえる。

人参は皮を剥き、2cmの長さ、3mmの太さの拍子切りにする(人参葉の茎と同じくらいの太さと長さにする)

フライパンに胡麻油を熱し、人参と人参葉の茎の部分をいれさっと炒める。その後人参の葉の部分も入れ炒め合わせる。

「3」が炒まったらツナ缶を汁ごと入れ、合わせる。
炒め合せた後、酒、砂糖、醤油、みりんの順で味をつける。

「4」を強火で炒めるように煮る。水分がほぼなくなった状態になったら分量のゴマを手ですりつぶしながら入れる。

「5」を軽く合わせ、全体が馴染んだら完成。