糸こんにゃくは、沸騰した湯でサッと茹で食べやすい長さに切る。(短めのがいいと思います。)

フライパンに油と種をとった赤唐辛子を入れ弱火にし、油に唐辛子の風味と辛味が移ったら唐辛子を取り出す。

さやいんげん・こんにゃくを炒め、全体に油が回ったら味付けメンマを入れ更に炒める。

調味料を入れ、汁気が完全になくなるまで炒める。