大根の皮をむき、厚さ３ミリ程度に切る。それに塩（分量外）を振りしんなりさせる。

梅干しの種を取る。果肉を小皿に入れフォークの背などでペースト状にする。（と、言っても軽くつぶせばOK）そこへ、みりんとゴマを入れ混ぜる。

大根が丸めても大丈夫なくらい迄しんなりしたら、塩分を取るために一度水洗いをする。洗ったらキッチンペーパーで軽く水気を取っておく。

平らなところに、海苔（縦向き）、その上に大根の順で並べる。

その上に梅干しをのせ下からクルクルと巻く。（梅干しを大根の下の方に乗せると巻き易い）

巻き終わりを下に向けてお皿に乗せましょう！見た目も良いし、くっつきます。