作り方
- 1
なすは縦半分に切ってから薄切りにし、沸騰した湯で柔らかくなるまで茹で、茹であがったら水にとり、ザルに上げて水気をぎゅっとしぼる。
- 2
梅酢、醤油、削りかつおで和える。
- 3
コツ・ポイント
梅酢は梅干の瓶の底に溜まったものを利用。従って、ちょっと“つゆだく”梅干を手に入れるべし！茹でたきのこ類にも応用可能。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17379316
なすは縦半分に切ってから薄切りにし、沸騰した湯で柔らかくなるまで茹で、茹であがったら水にとり、ザルに上げて水気をぎゅっとしぼる。
梅酢、醤油、削りかつおで和える。
梅酢は梅干の瓶の底に溜まったものを利用。従って、ちょっと“つゆだく”梅干を手に入れるべし！茹でたきのこ類にも応用可能。
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