作り方
- 1
おからは生のまま使います。
バターと黒ごま以外の材料をニーダーに入れてこねます。 - 2
７割ぐらいこねたら、バターをいれてこね、まとまったら黒ごまを入れる。
- 3
一次発酵５０～６０分ぐらい。
- 4
約７０ｇ（１５個）に分割して丸め、ベンチタイム１０～１５分。
- 5
丸めなおしてライ麦粉をつけ、センメル型（ない場合はなんでもＯＫ。形はお好みで。）を押して天板に並べる。
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- 6
霧をふいてオーブンの中で二次発酵。３５～４０分ぐらい。
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- 7
１８０度のオーブンで１２～１３分焼く。
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コツ・ポイント
黒ごまは入れなくてもいいし、白ごまでもいですよ。粉は最強力粉でも国産小麦でも、お好みで。水分量は、粉の種類や状態で適当に調節してください。生地が扱いにくい場合は、打ち粉をしてください。
似たレシピ
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パネトーネマザーで作る★おから入りふすまパン パネトーネマザーで作る★おから入りふすまパン
白ごまの入った、おから入りのふすまパンです。サンドイッチにもいいですよ！おからを３０％から２０％に変更しました。作りやすくなったと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17379351
