きゃべつともやしは先にゆでておく。ゆでたきゃべつ・もやし・にら・たまねぎは細かく刻む。
にんにく・しょうがはすりおろしておく。

ボウルにミンチ・牛脂・にらを入れる。きゃべつ・もやし・たまねぎは水気を絞ってから入れる。調味料をすべて入れる。

野菜とミンチ、調味料がしっかりなじみ全体的に白っぽく粘りがでるまでしっかりとまぜる。

ぎょうざの皮に包んでごま油を敷いたホットプレートで焦げ目がつくまで焼き、水溶き片栗粉を流しいれふたをして蒸し焼きにする。
皮が透き通った感じになり水気が飛べばできあがり！