おばあちゃんの味　孟宗汁

筍の皮を剥き、適当な大きさに切って、水から煮る。灰汁が出てきたら丁寧に取る。えぐみが気になる人は灰汁が出なくなるまで取る。気にならなければ適当に。（私はえぐみがあったほうが好きなので糠などで下茹ではしません）

しいたけを半分に切ったものを入れ、煮立ったら味噌を溶きいれる。厚揚げを適当に切って入れる。だしは市販の粉末だしを入れる。

先に溶きいれた味噌の１/２くらいの量の酒粕を溶きいれ、味をしみこませていく。カレーのように何度か煮返すと味がしみこんでおいしくなる。