野菜を全てみじん切り。

野菜と肉と調味料を混ぜて、冷蔵庫に２０分くらい寝かせる。

皮に入れて、焼く。
餃子の三分の一まで水を入れて、蓋をして５分、蓋をとって、お湯を全て蒸発させたら、上からごま油を少しかけて、底に色がつくまで揚げ焼く。