しゃきしゃきかりこり音のするきんぴら
ふみか @cook_40022529
ごぼうもれんこんもにんじんも、食感を楽しく味わえる大きさに切って、と～っても美味しいきんぴらです♪
このレシピの生い立ち
先日、お店で食べたきんぴらについていたれんこんが、とっても分厚く、その食感がすご～く美味しかったのです。じゃあ、全部太めにして、全部の食感を楽しんでみましょう！と。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは表面を削いだ後、細めのものなら1/4の太さに切って水にさらす。（太さ写真を参考に！）
- 2
れんこんは1ｃｍ幅に切ったあと、それを一口大に切り、酢水に10分程度さらす。
- 3
にんじんも太目の千切りに。
- 4
ごぼうとれんこんの水気を切る。
- 5
油をひいて熱したフライパンにごぼう・れんこん・にんじんを入れてよく炒める。
- 6
更に鶏挽肉を投入して炒める。
- 7
調味料を全て混ぜ合わせてフライパンに一気に入れて、フライパンをゆすり回しながら水気がなくなるまで炒め煮する。
- 8
最後にごま油をまわしかけ、白胡麻をふりかけて、フライパンを一揺らししたら出来上がり～。
コツ・ポイント
しゃきしゃきを味わうため、調味料を入れてから少し煮るだけなので、その前に十分いためましょう ^0^//
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