☆カラメル作り☆
鍋に砂糖と水を入れ中火にかけ煙が上がり茶色く色づいたら熱湯を注ぎ（バチバチ跳ねるので注意）型に流す。

ボウルに卵と卵黄を割りほぐしておく。
鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を45度くらいに温める。（指を入れると熱いくらい）

卵のボウルに泡立て器で混ぜながら牛乳液を入れる。

こし機を通しながら型に流す。

170度に予熱したオーブンに湯張りしたオーブン皿に型を並べて20分くらい焼成。

蒸し器を使用するときは湯気が上がった状態に投入し弱火で10分、火を消して10分放置する