ネギとカシューナッツは粗みじん切りにしておく。
ショウガはおろしたら絞り汁だけとっておく。
トロロ芋もおろしておく

挽肉に塩小1を加え、挽肉の粒感がなくなるまで良く混ぜる。卵黄・ショウガ汁を加えて良く混ぜ、酒・しょうゆも加える。

ネギとカシューナッツを加え混ぜたら、50ｇずつに分けて串に刺す。

オーブンかグリラーで焼き目が付くまで焼く。

たれは3～4回つけながら焼いてしっかりたれをからめる。