まず皮作り。バターをクリーム状にし、砂糖を少しづつ混ぜる。白っぽくなったら、溶き卵、メロンエッセンス、食紅（少量の水で溶く）を加え混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、混ぜる。ポリ袋にいれ３０分休ませる。１６等分し、丸める。

パンケースに生イースト・水を入れ、よく溶かす。きび砂糖・卵を加え混ぜる。イーグル･塩・スキムミルクを加え、生地作りコーススタート。５分たったらマーガリンを投入。ミックスコールでドライメロン（あらみじん）を投入。発酵５０分。

生地を５０ｇづつ１６等分し、丸める。さらに甲羅・頭・手足用に６つに分ける。皮を１２ｃｍくらいに伸ばし、生地を包む。卵白（分量外）を接着剤にして、頭と手足をつける。

スケッパーで格子模様をつけ、ラップをし、暖かい場所で２次発酵４０分。

１８０度のオーブンで１２分ほど焼く。冷めたら、溶かしたホワイトチョコとチョコチップで目をつける（私は竹串使用）。完成♪