《クッキー生地》
バターを白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を入れてすり混ぜる。
溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる。

滑らかになったら合わせて篩ったＡを加えゴムベラで切るように混ぜる。

ポロポロしてきたらメロンエッセンスを加えて混ぜ、ラップの上に置き、四角く形を整えてから冷蔵庫で冷やす。

クッキー生地を一つ分ずつ切り分け丸め、ラップの間に挟んでから麺棒で直径10センチになるまで伸ばす。

ベンチタイムまで済ませた生地に4を被せ、スケッパーでメロンの網目をつけ、器に入れたグラニュー糖の中に入れて砂糖をつける。

オーブンシートを引いた鉄板に置き、28～32度で二次発酵させる。

190度で13～15分焼く。