生姜・玉葱をみじん切りにしてフライパンに油を引き炒めます。おくら・しめじも加えて炒め、塩・胡椒で味付けします。一度お皿に移します。

そのフライパンに水・中華の素を入れ、沸騰させます。三つ葉を入れ、片栗粉でとろみをつけます。

卵2個をフライパンに流し入れ、固まらないうちに１を乗せます。

包みます。

焼けたらお皿に移し、２をかけます。

みょうがの千切りをのせて出来上がりです。