大きな鍋でパスタを茹でます。

豚バラは１㎝に切っておきます。オレンジは皮をむいて筋をとっておきます。インゲンは筋を取って３㎝位に切っておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを入れて弱火をつけニンニクの風味が出るまで香を出します。そこに豚バラを入れます。

３にオレンジをいれ少し炒めたら、白ワインを入れます。ここにパスタのゆで汁をおたま１，２杯入れます。塩と醤油コショウで味見しながら味をつけます。ふたをしてオレンジがくたっとするまで煮ます。

パスタは袋に書いてある１分前くらいにフライパンに移して規定時間までソースと絡めます。味を調えたら出来上がりです。あれば、盛り付けた上から黒こしょうのあら挽きをかけてください。