耐熱ボウルにわらび餅粉と水を入れ、泡だて器で丁寧に混ぜる。

ラップはせずに、５５０Wの電子レンジで加熱する。まず２分。少し温まった感じで、まださらさらなので、泡だて器で全体を混ぜる。

さらに1分加熱。底のほうだけ微妙に固まってくるので、泡だて器でゆっくり混ぜて均一な状態にする。

さらに1分。固まる部分が少しずつ多くなってくる。また泡だて器でゆっくり混ぜて均一にする。

さらに1分。このあたりでもったり、もちもちして透明になってくるので、ここでゴムベラに持ち替えてしっかり混ぜて均一にする。

その後は30秒ごとに取り出してゴムベラでかき混ぜ様子をみながら、全体に均一に透明感がでるまで加熱していく。

水でぬらした型にゴムベラを使って流しいれ、型ごと流水で冷やす。食べる少し前に冷蔵庫に移して冷やし、型から出して切り分けてお皿に盛る。きなこと砂糖と塩をお好みの分量で混ぜたものをかけて完成♪