きのことベーコンのカルボナーラ
おこおこ @cook_40019431
いつものカルボナーラは少し重たく感じるので卵を泡立ててクリームで軽い感じに仕上げてみたのだが・・・ちと失敗
このレシピの生い立ち
テレビで、カプチーノみたいにしたカルボナーラを見て、作ってみたのだが、泡の立て方が悪かったみたいで、普通のカルボナーラになってしまいました（汗）
きのことベーコンのカルボナーラ
いつものカルボナーラは少し重たく感じるので卵を泡立ててクリームで軽い感じに仕上げてみたのだが・・・ちと失敗
このレシピの生い立ち
テレビで、カプチーノみたいにしたカルボナーラを見て、作ってみたのだが、泡の立て方が悪かったみたいで、普通のカルボナーラになってしまいました（汗）
作り方
- 1
しいたけは、スライス、しめじ、舞茸は小房にわけ食べやすい大きさにする。パスタはあらかじめ茹でておく
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを加え、中火で炒める
- 3
ベーコンが少し色づいてきたら、キノコ類を加え、火が通るまで炒める（少しこげ色がつける）
- 4
３に、生クリームと牛乳とパスタのゆで汁（６０ｃｃ）を加えて、ひと煮立ちしたら火を止める
- 5
ボウルに全卵をわって、しっかりと泡立てる
- 6
ゆであがったパスタを、４の中にいれ、塩で味を調え混ぜあわせる
- 7
５の中に、６をいれ、軽くからめる
- 8
皿に、７を盛り、粉チーズ、粗びきこしょうをかけてできあがり
コツ・ポイント
写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/04-07/04-07-30.html にＵＰしてあります。
卵を泡立てるときは、しっかりと泡立ててください。泡が立ちにくいときは、ぬるめの湯せんにあてて泡立ててみてください
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17388617
