軟骨をボウルに入れて下味を30分付けます。

揚げる直前に袋に入れて片栗粉をまぶし、170度くらいの揚げ油でこんがりと揚げます。(網にのせて揚げ油に入れるとハネません。入れたらくっつかないように箸でほぐしてあげて下さい。)

熱い内に塩を振り、お好みでレモン汁をかけてどうぞ。